Svart vintertryffel - Perigord - Tuber Melanosporum

Köp Svart Vintertryffel (Périgord – Tuber Melanosporum)

Upplev den ultimata tryffellyxen med vår svarta vintertryffel, även känd som Périgordtryffel (Tuber Melanosporum). Skördad under högsäsong i Europa (december–mars) och Australien (juni–september), erbjuder denna tryffel en distinkt arom och förfinad smakprofil som gör varje rätt till ett gastronomiskt mästerverk.

Skördeperiod:

• Europa: 1 december – 15 mars

• Australien: 15 juni – 1 september

Doft & smak – omisskännlig elegans

Den jordiga och intensiva aromen bjuder på toner av choklad, hasselnöt och subtil skogsbottendoft.
Smaken är nyanserad och nötig, med en lätt träig underton och en bitterhet som förhöjer tryffelns naturliga rikedom.

Mångsidig användning i köket

🍝 Pasta & risotto:
Hyvla färsk tryffel över färdiglagade rätter för att tillföra djup och karaktär.

🥚 Äggrätter:
Förfina scrambled eggs, omelett eller pocherade ägg med tunna tryffelskivor.

🥩 Kötträtter:
Lyft exempelvis en Beef Wellington med tryffelduxelles eller använd som final touch på entrecôte.

🧀 Ost & tillbehör:
Imponera med tryffelbrie, tryffelsmör eller tryffeldoftande potatispuré.

Förvaring & storlek

• Storlek: Upp till 20 g

• Förvaringstid: 7–10 dagar

• Temperatur: +2 °C till +5 °C

Förvara i papper i en lufttät burk i kylskåp och byt papper dagligen.

Näringsvärde (per 100 g):

• Energi: 284 kcal

• Fett: 0,7 g (varav mättat: 0 g)

• Kolhydrater: 73 g

• Fiber: 70 g

• Protein: 9 g

• Salt: 0 g

Tips: Använd svart vintertryffel med måtta – som smakförstärkare snarare än huvudkomponent. Låt dess naturliga elegans komplettera, inte dominera.

Upptäck fler recept och serveringsidéer på vår hemsida och inspireras till att skapa oförglömliga tryffelrätter.