Tuber Mesentericum - Bagnoli

Köp Vintertryffel Mesentericum (Tuber Mesentericum)
Njut av den djärva och distinkta smaken hos vintertryffel Mesentericum (Tuber mesentericum), som skördas mellan 21 september och 31 januari. Dessa tryfflar är kända för sin starka fenol- eller tjärliknande arom och är små i storlek (2 till 5 cm), med en karakteristisk ihålighet vid basen. Deras unika doft och smak gör dem till ett minnesvärt tillskott i gourmeträtter – särskilt när de används med eftertanke.

Högsäsong för skörd:
21 september – 31 januari

Oemotståndlig doft och smak:
Vintertryffel Mesentericum är kända för sin intensiva fenol-/tjärarom – en egenskap som består även efter tillagning. Trots sin lätt bittra smak ger de komplexitet och djup till rätter och är uppskattade bland kulinariska finsmakare.

Mångsidig användning i matlagning:

• Kötträtter: Den jordiga och bittra tonen passar utmärkt till grillat eller ugnsstekt kött.

• Äggrätter: Hyvla över äggröra eller omelett för en unik, umamirik smak.

• Pasta & risotto: Deras bitterhet balanserar krämiga rätter och skapar en sofistikerad smakprofil.

• Såser & grytor: Fantastiskt till långkokta såser, där tryffelns arom får tid att utvecklas.

Förvaring och storlek:

• Storlek: 2 till 5 cm

• Hållbarhet: 7–10 dagar

• Förvaringstemperatur: +2 till +5 ºC

Näringsvärde (per 100 g):

• Energi: 270 kcal

• Fett: 0,6 g (varav mättat: 0 g)

• Kolhydrater: 68 g

• Fibrer: 65 g

• Protein: 8 g

• Salt: 0 g

Observera: På grund av den kraftiga aromen och bitterheten bör vintertryffel Mesentericum användas sparsamt för att lyfta rätter utan att dominera smaken.