Caviar-toppade djävulsägg och tartar på kaviar och rökt lax

Fyllda ägg med Oscietra-kaviar

Ingredienser:

• 6 hårdkokta ägg, skalade och delade på längden

• 2 msk majonnäs

• 1 tsk dijonsenap

• Salt och peppar, efter smak

• Oscietra Royal-kaviar, till topping

• Färsk dill eller persilja, till garnering

Instruktioner:

1. Ta ur äggulorna och mosa dem med majonnäs, senap, salt och peppar till en slät kräm.

2. Spritsa eller klicka tillbaka fyllningen i äggvitorna.

3. Toppa varje ägghalva med en liten klick Oscietra-kaviar.

4. Garnera med färsk dill eller persilja och servera genast.

Tartar på rökt lax med Oscietra-kaviar

Ingredienser:

• 200 g rökt lax, finhackad

• 1 msk kapris, sköljd och hackad

• 2 msk rödlök, finhackad

• 1 msk olivolja

• 1 tsk citronsaft

• Salt och peppar, efter smak

• Oscietra Royal-kaviar, till garnering

• Rostat bröd eller kex, till servering

Instruktioner:

1. Blanda den finhackade laxen med kapris, rödlök, olivolja och citronsaft. Krydda med salt och peppar efter smak.

2. Lägg upp tartaren på ett serveringsfat eller i små portionsskålar.

3. Toppa med en generös sked Oscietra-kaviar.

4. Servera med rostat bröd eller krispiga kex.